BOBÓ FÁCIL

BOBÓ DE FRANGO

Ingredientes:

1 kg de frango defumado em cubos

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

3 dentes de alho espremidos

1 lata de tomate de pelado

1 kg de mandioca cozida

1 xícara (chá) de caldo de galinha

200ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

1/2 xícara (chá) de salda ou coentro

1 colher (chá) de molho de pimenta

Sal o quanto baste

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e junte os tomates esmagados. Refogue por uns 5 minutos. Enquanto isso, processe a mandioca com o caldo de galinha até obter um purê. Junte-o ao refogado, acrescente o leite de coco e espere ferver. Junte então, a salsa (ou o coentro), a pimenta e o azeite de dendê. Corrija o sal, transfira para uma para um travessa e sirva com arroz branco.